Báo cáo doanh thu trên POS: quán nhỏ nên xem gì mỗi ngày, mỗi tuần, mỗi tháng
Phần mềm bán hàng có hàng chục báo cáo, chủ quán nhỏ chỉ cần vài cái đúng lúc. Bài chia báo cáo theo nhịp ngày, tuần, tháng và câu hỏi mỗi báo cáo trả lời.
#báo cáo pos
Doanh thu, doanh thu thuần và thực thu trên báo cáo POS: đọc đúng từng con số
Cùng một ngày bán, báo cáo POS có thể ghi ba bốn con số doanh thu khác nhau. Bài giải thích từng con số được tính thế nào và dùng con số nào cho việc gì.
Báo cáo doanh thu theo giờ: xếp ca, chuẩn bị nguyên liệu và tận dụng giờ vắng
Báo cáo theo giờ cho biết quán đông lúc nào, vắng lúc nào và mỗi giờ cần bao nhiêu người. Cách đọc theo thứ trong tuần, cách dùng để xếp ca và chuẩn bị bếp.
Doanh thu theo kênh bán: tại quán, mang về, ứng dụng giao đồ ăn so sánh sao cho đúng
Mỗi kênh bán có giá, chi phí và nhịp riêng. Cách cài kênh trên POS để báo cáo tách đúng, cách quy về cùng một thước đo và những gì số liệu theo kênh nói được.
Báo cáo món bán chạy và bán chậm: phân tích thực đơn bằng số lượng và lợi nhuận góp
Món bán nhiều nhất chưa chắc là món nuôi quán. Cách đọc báo cáo món trên POS, ghép với giá vốn để chia món thành bốn nhóm và quyết định giữ, sửa, đẩy hay bỏ.
Giá trị đơn trung bình ở quán ăn: cách tính, cách đọc và cách nâng lên bằng vận hành
Doanh thu bằng số đơn nhân giá trị mỗi đơn. Cách tính giá trị đơn trung bình trên POS, đọc theo kênh, theo giờ và các cách nâng chỉ số này mà không ép khách.
Phát hiện thất thoát qua báo cáo huỷ món, giảm giá và hoàn tiền trên POS
Phần lớn thất thoát ở quán ăn để lại dấu vết trong nhật ký huỷ món, giảm giá, hoàn tiền, mở két. Cách đọc các báo cáo này, dấu hiệu bất thường và cách hỏi cho c
So sánh doanh thu cùng kỳ ở quán ăn: so tuần với tuần, tháng với tháng cho đúng
So doanh thu với hôm qua thường cho kết luận sai. Cách so cùng kỳ theo tuần, tháng, năm, xử lý số ngày cuối tuần, Tết âm lịch, ngày lễ và những thay đổi riêng c
Xuất báo cáo POS ra bảng tính: dựng sổ theo dõi doanh thu tuần cho quán nhỏ
Báo cáo có sẵn chỉ trả lời câu hỏi nghĩ sẵn. Cách xuất dữ liệu POS ra bảng tính, làm sạch, dựng bảng tổng hợp và một sổ theo dõi tuần dùng được lâu dài.
Báo cáo bàn trên POS: vòng quay bàn, thời gian ngồi và doanh thu mỗi chỗ ngồi
Quán ăn tại chỗ bán cả chỗ ngồi và thời gian. Cách lấy dữ liệu bàn từ POS, tính vòng quay bàn, thời gian ngồi, doanh thu mỗi chỗ ngồi và đọc cho đúng.